我过去的主业是汽车改装，在改装过程中，我积累了一批高端、年轻的客户群体。我本身也是个吃货，爱吃，所以就在想，创立一个餐饮品牌，这个品牌就是我们看到的辣家私厨。

　　做什么?怎么定位?

　　从已有的资源出发，定位用户群定位为80、90后时尚潮流的年轻人，辣家私厨的菜品也是根据我各地试吃的结果来选定的，而小龙虾也是当下年轻人爱吃的一个品类。

　　定了产品，需要考虑铺面装修。我认为现在的餐饮已经过了拼装修的阶段，只要迎合了我的主流目标客户8090后即可，因此我们定的基调是简约。

　　如何打造差异性?

　　对选定品类进行深入调研。我们知道小龙虾的文化接近20年时间了，大家一直都质疑小龙虾卫生问题，期间还因为卫生问题，引起很不好的反响。那我就在想，大家把卫生看得这么重，但是各地的小龙虾都没有把干净拿来做文章，所以我就决定，把主题定在干净。我们的slogan就是做最干净的小龙虾。

　　定好基调后，我们围绕口号进行一系列的营销。

　　首先在干净上做文章，比如小龙虾的剪头、去小钳子等;其次外出多次考察，利用微信公众号和微博等媒体，把小龙虾的货源、生产过程公布，让用户对干净又了更直观的认识。

　　我们在客户用餐时提供一个小碟子，如果顾客用餐过程钟发现有不新鲜、不干净的小龙虾，我们可以进行更换。这样，进一步加强了干净的理念。虽然一开始有人质疑，也会有一定损失，但是最后实践上来看，对我们的理念、主题起到了非常好的传达效果。

　　如何强化品牌，增加粘性?

　　选好品类、定好基调，那么下一步是如何增强用餐体验了。

　　首先是刚才提到的一点，我们允许更换不良菜品，让用户放心;其次周边产品娱乐化，有趣化，比如纸巾盒、海报的设计;将菜品拟人化，使顾客吃的不仅仅是虾，增加了娱乐的元素。当然，前提是我们的菜品口感和卖相都不错。

　　餐饮的宣传很重要，也需要有特色。我们通过公众号和微博，把菜品照片做的很诱人，通过二次分享带来的进店率比较高。

　　我们跨界合作，专业团队围绕主题设计定制海报，突出人情味来获得二次传播的效果。

　　我们通过娱乐化典故、紧贴时下流行事件，针对时事制造话题，进行营销。

　　我们所有的宣传，其实基调都是搞笑的。这也是为了迎合我们的主流客户。

　　对于海报，有一点特别提一下，就是有一期美女主题的海报。我们设计性感*的海报，走灰色路线，颇有争议。用微博、微信发起互动，大家讨论激烈。实际我们是能预期到结果的，就是喜欢大家讨论、炒作，达到扩大宣传的效果。这是制造话题，增加粉丝的参与感。

　　餐饮口味已不是绝对重点，更多是餐饮过程的乐趣、品牌的认同感，是为了强化品牌形象。

　　我们将美女那期的海报制成礼品，在光棍节送给单身顾客。这一举措，很容易达到了二次宣传。

　　我们还为粉丝制作形象公仔——辣侠;定期更换海报，所有海报都跟时事典故结合，让大家保持对品牌的新鲜感;制作了一些用于宣传的小*;年会等礼品也紧密围绕品牌打造;外卖包装也使用统一形象;此外我们还制作了品牌的微信表情。

　　通过以上举措，大家会发现，来我们店里，“吃”其实是排第二的，寻求有趣的体验才是关键。

　　无论是餐品本身还是服务，我们都希望站在顾客的角度，注重细节。

　　辣家私厨是情感化、温度化的，让粉丝感受到的绝不仅仅是一个冷冰冰的品牌。

　　如何找风口，其实就是尝试去找别人没做的，通过互联网手段，从细节出发去颠覆传统的东西。也希望大家在各自领域找到自己风口，把自己的品牌做强做大。

　　如何管理和监督加盟商?

　　我们有一个全国评分系统，在精英群，每个月也会对各分店的评比。

　　我们投诉、反馈、奖惩都能反馈到总部。总部也会不定期到各地考察。

　　我们还会年会分享员工薪酬晋升制度、经营管理。

　　重要的是加盟的人大多以八零九零后为主，他们是想做事的一群人，对品质的把控有同样的追求。

　　加盟商事一群想做事的人，他们更加不注重食材成本，更加注重口碑，注重品牌。选择做事在前，挣钱放后。经营理念跟我们是一致的。

　　原材料的配方给到加盟商。加上我们会有厨师的培训，15天左右。然后按照配方，复制90%的味道没问题。

标签：

相关文章： 百度知识库——新百度知道  让写作变得轻松高效在线AI写作小助手，助你创作无限可能  如何通过精准营销提升公众号曝光率，让更多人看到你！  WordPress中电商：打造高效便捷的在线购物平台  快照速览，一触即达  行政人事需要具备哪些各项能力  知识营销，案例爆款，转化率高！  营销代码是意思什么  昆明SEO霸屏，快速提升排名  左旋肉碱SEO人：如何借助左旋肉碱提升网络营销效果？  “权重池升级，新版本亮相”  “拒招35岁以上员工”？小米王化辟谣  AI写作神器，免费畅写，效率翻倍！  逐鹿SEO引领网站流量飙升的精准策略  织梦采集侠官网为您的网站建设提供强大支持，助力内容快速更新与管理  营销力提升训练营  如何快速提升小红书账号人气呢？  SEO洗稿：如何高效提升网站内容质量和排名？  招聘经纪人是什么意思  百度短视频制胜秘籍：专业内容，一招制胜！  如何通过排名优化价格，实现精准营销与业绩提升  图片伪原创方法，助你轻松打造独一无二的视觉内容  赵县SEO精优化，地域流量双提升  搜索引擎营销：精准流量策略  可以给别人改淘宝账号密码吗？  淘宝免费推广步骤，有哪些免费推广方式？  亿玛客独特教学模式引领网络营销风潮  百度指数城市新视角，一触即达！  新网站百度多久收录？提升收录速度的有效策略  包头SEO推广公司收费情况如何？  有哪些免费AI改写软件，助你创作更高效？  新媒体运营简历怎么写  提升在线曝光，稳夺流量高地  关键词推广和全站推广区别  杭州新锐百度推广公司，实力领跑！  SEO企业佼佼者盘点，揭秘行业翘楚！  速卖通人工客服怎么快速找到？  SEO什么意思？简单来说，这里告诉你所有的秘密  张家港小红书SEO关键词优化价格是多少？  如何打造一个SEO优化良好的网站，提升排名与流量  长沙SEO例子详细介绍,介绍成功之路，助力企业高效营销,seo转化项目  SEO培训，高效优化，价格透明  论坛营销，精准触达，高效传播  OpenAIGym教程：一步步带你玩转强化学习的世界  酒店gop是什么意思  SEO关键词霸屏专家团队  精准数据助力，SEO优化，快速提升品牌曝光！  轻松管理你的社交圈如何利用“ChatGroups”提升社交和工作效率  AI写作永久免费版，助你轻松创作高质量内容！  佛山SEO公司宜2搜有为太极助力企业互联网营销的太极之路,seo网站优化大师